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标题
Exploration into lipid oxidation and flavour characteristics of crayfish (Procambarus clarkia) after hot water blanching pretreatment and deep frying
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X2...
DOI
10.1016/j.ijgfs.2025.101100 doi
其它 期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science
作者：Hongyuan Tan; Lingwei Shen; Mingzhu Zhou; Qi Huang; Xuan Liu; et al
出版日期：2025-01-05
求助人
舒服的如蓉 在 2026-03-02 14:45:06 发布自浙江，悬赏 10 积分
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