Oleogelation for saturated fat replacement in vegan cheese - 科研通

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标题	Oleogelation for saturated fat replacement in vegan cheese 纯素干酪中饱和脂肪替代品的油凝胶化相关领域食品科学饱和脂肪化学纯素饮食医学生物化学胆固醇内科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142684
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142684 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：John Noon; Dérick Rousseau; Stephen R. Euston 出版日期：2024-12-27
求助人	张凤在 2025-05-07 20:36:39 发布自云南，悬赏 10 积分
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