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Effect of Tannic Acid Concentration on the Physicochemical, Thermal, and Antioxidant Properties of Gelatin/Gum Arabic–Walled Microcapsules Containing Origanum onites L. Essential Oil
单宁酸浓度对含有牛至草的明胶/阿拉伯胶-壁微胶囊的物理化学、热性能和抗氧化性能的影响。精油
相关领域
阿拉伯树胶
凝聚
化学
香芹酚
单宁酸
抗氧化剂
明胶
食品科学
热稳定性
精油
大豆油
色谱法
化学工程
核化学
有机化学
工程类
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其它 |
期刊:Food and Bioprocess Technology 作者:Meltem Karagozlu; Bugra Ocak; Özgül Özdestan-Ocak 出版日期:2021-04-04 |
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