Incorporation of pea peel powder: Effect on dough quality, physical properties and shelf life of the cookies

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标题	Incorporation of pea peel powder: Effect on dough quality, physical properties and shelf life of the cookies 豌豆皮粉对饼干面团品质、物理性能及货架期的影响相关领域食品科学感官的保质期成分小麦面粉吸水率膳食纤维纤维化学材料科学复合材料
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s13197-023-05780-6
DOI	10.1007/s13197-023-05780-6 doi
求助人	满意的不平在 2024-05-13 17:07:42 发布自广西，悬赏 10 积分
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