Sodium Reduction in Traditional Fermented Foods: Challenges, Strategies, and Perspectives - 科研通

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标题	Sodium Reduction in Traditional Fermented Foods: Challenges, Strategies, and Perspectives 传统发酵食品中钠的减少：挑战、策略和前景相关领域成分发酵食品科学风味钠食品加工中的发酵化学生物技术细菌生物乳酸遗传学有机化学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c01687
DOI	10.1021/acs.jafc.1c01687 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Lin Xin; Tsuneyoshi Yao; Yun Hu; Yunhao Lu; Qi Sun; et al 出版日期：2021-07-16
求助人	lzq 在 2024-02-07 13:22:14 发布自四川，悬赏 10 积分
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