| 标题 |
 Traditional fermentation and cooking of finger millet: Implications on mineral binders and subsequent bioaccessibility 小米的传统发酵和烹调：对矿物结合剂及其生物可利用性的影响
相关领域
植酸
锌
食品科学
小米
发酵
原材料
化学
生物
农学
有机化学
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.jfca.2017.05.011
doi
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Molly Gabaza; Habtu Shumoy; Lindsey Louwagie; Maud Muchuweti; Peter Vandamme; et al 出版日期：2018-05-01 |
| 求助人 | |
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