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标题
Effect of microwave irradiation on the functional properties, digestion behavior, and structural characteristics of protein isolate from black beans (Phaseolus vulgaris L.)
微波辐射对黑豆分离蛋白功能性质、消化行为和结构特征的影响
相关领域
相思 辐照 微波辐射 消化（炼金术） 食品科学 植物 微波食品加热 化学 生物 材料科学 物理 色谱法 核物理学 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.103951
DOI
10.1016/j.ifset.2025.103951 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Priti Sharad Mali; Pradyuman Kumar
出版日期：2025-02-01
求助人
t糖 在 2025-10-17 18:02:48 发布自吉林，悬赏 10 积分
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