Effect of Sucrose and Sucralose on the Gelation of Gelatin

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标题	Effect of Sucrose and Sucralose on the Gelation of Gelatin 相关领域三氯蔗糖明胶化学蔗糖水溶液动力学溶剂化流变学色谱法肽化学工程碳水化合物衍生工具（金融）山梨醇粘度过冷高分子
网址	https://doi.org/10.1021/acs.biomac.5c01715
DOI	10.1021/acs.biomac.5c01715 doi
其它	期刊：Biomacromolecules 作者：Yasuyuki Maki; Koichi Matsuo; Masahiko Annaka 出版日期：2025-10-09
求助人	张远军在 2026-03-08 13:42:25 发布自加拿大，悬赏 10 积分
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