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标题
Effects of deamidated gluten protein on wheat starch properties and rheological properties of starch-gluten dough
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DOI
10.1016/j.lwt.2024.116514 doi
其它 期刊:LWT
作者:Mingfei Li; Xingyue Wang; Yujie Lu; Chong Liu; Xueling Zheng; Nhlanhla Mtelisi Dube
出版日期:2024-07-19
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老肥 在 2026-01-30 17:02:04 发布自河南,悬赏 10 积分
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