Impact of germination on nutraceutical, functional and gluten free muffin making properties of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum)

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标题	Impact of germination on nutraceutical, functional and gluten free muffin making properties of Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum) 发芽对苦荞麦营养、功能性和无麸质松饼制作特性的影响相关领域发芽食品科学化学芦丁苦荞无麸质吸水率多酚保健品面筋园艺植物抗氧化剂生物生物化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107268
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107268 doi
求助人	老10 在 2025-04-01 23:35:39 发布自四川，悬赏 10 积分
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