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标题
The dual effects of riboflavin and kelp polyphenol extracts on the gel properties of myofibrillar protein from Scomberomorus Niphonius under UVA irradiation
核黄素和海带多酚提取物对UVA辐射下日本鲭肌原纤维蛋白凝胶性质的双重影响
相关领域
化学 多酚 核黄素 食品科学 辐照 肌原纤维 共价键 色谱法 生物化学 有机化学 抗氧化剂 物理 核物理学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127373
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.127373 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Baoyu He; Yu Ming; Yuanyuan Pu; Yihan Sun; Meiran Jin; et al
出版日期：2020-06-27
求助人
ljcznhy 在 2025-05-03 02:07:17 发布自广西，悬赏 10 积分
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