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标题
Multispectral analysis and molecular simulation of quinoa protein-tannic acid interactions: Conformational changes and functional properties
藜麦蛋白-单宁酸相互作用的多光谱分析和分子模拟：构象变化和功能性质
相关领域
单宁酸 多光谱图像 化学 生物物理学 生物系统 计算生物学 生物 计算机科学 有机化学 人工智能
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143961
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143961 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Guangfan Qu; Feiyan Yang; Liu Fei; Xudong He; Shuguo Sun
出版日期：2025-03-29
求助人
LIUqi 在 2025-06-19 00:20:54 发布自湖南，悬赏 10 积分
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