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标题
Effects of japonica rice flour on the mesoscopic and microscopic properties of wheat dough protein
粳米粉对小麦面团蛋白质介观和微观特性的影响
相关领域
米粉 面筋 食品科学 粳稻 粳稻 化学 小麦面粉 小麦面筋 植物 生物 原材料 有机化学
网址
http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.15037
DOI
10.1111/ijfs.15037 doi
求助人
小白 在 2025-06-09 20:38:06 发布自河南，悬赏 10 积分
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