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Scanning Electron Microscopic Study of Dough and Chapati from Gluten-reconstituted Good and Poor Quality Flour
作者
Alok Kumar Srivastava,
D. Meyer,
P. Haridas Rao,
W. Seibel
出处
期刊：
Journal of Cereal Science
[Elsevier BV]
日期：2002-02-01
卷期号：35 (2): 119-128
被引量：52
链接
openagrar.de
doi.org
标识
DOI：10.1006/jcrs.2001.0432
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