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Improving the Physicochemical Stability of Soy Phospholipid-Stabilized Emulsions Loaded with Lutein by the Addition of Sphingomyelin and Cholesterol: Inspired by a Milk Fat Globule Membrane
通过添加鞘磷脂和胆固醇改善大豆磷脂稳定叶黄素乳剂的理化稳定性：乳脂球膜的启发
相关领域
甘油磷酯 鞘磷脂 化学 磷脂 膜 叶黄素 食品科学 乳状液 色谱法 化学工程 生物化学 类胡萝卜素 工程类
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c04770
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.3c04770 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Li Liang; Yu Liu; Junlong Zhu; Chaoting Wen; Xiaofang Liu; et al
出版日期：2023-10-10
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多多发SCI 在 2025-06-09 09:42:12 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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