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 Discrimination and characterization of the volatile organic compounds in red and black raspberry wines fermented with different commercial Saccharomyces cerevisiae: An integrated analysis using E-nose, GC-MS, GC-IMS, and multivariate statistical models 用不同商业酿酒酵母发酵的红黑树莓葡萄酒中挥发性有机化合物的鉴别和表征：使用电子鼻、GC-MS、GC-IMS和多元统计模型的综合分析
相关领域
发酵
电子鼻
吹覆盆子
酿酒酵母
化学
葡萄酒
色谱法
食品科学
气相色谱-质谱法
酵母
生物
质谱法
生物化学
神经科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuanyuan Wang; MA Ying-hu; J. Duan; Bo Wang; Tengzhen Ma; et al 出版日期：2025-03-01 |
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