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 Enhanced pH-sensitive anthocyanin film based on chitosan quaternary ammonium salt: A promising colorimetric indicator for visual pork freshness monitoring 基于壳聚糖季铵的增强的pH敏感性花色素苷膜：用于视觉猪肉新鲜度监测的有前途的显色指示剂
相关领域
铵
盐（化学）
花青素
壳聚糖
化学
聚乙烯醇
傅里叶变换红外光谱
核化学
食品科学
色谱法
化学工程
有机化学
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yanli Ma; Lei Wen; Jinxiao Liu; Pengfei Du; Yaobo Liu; et al 出版日期：2024-08-01 |
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