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标题
Exploring factors related to the browning of cherry (Prunus pseudocerasus lindl) wine during fermentation and aging
樱桃酒发酵陈酿过程中褐变相关因素的探讨
相关领域
李子 褐变 葡萄酒 发酵 食品科学 园艺 果酒 生物 酿造
网址
http://dx.doi.org/10.1007/S13197-024-06192-W
DOI
10.1007/S13197-024-06192-W doi
其它 探究樱桃(樱桃叶)葡萄酒在发酵和陈酿过程中发生褐变的相关因素
作者： Hao Zhang; Jiarui Zhang; Chuanhe Zhu
作者背景： College of Food Science and Engineering,Shandong Agricultural University,271018,Taian,China;Department of Food Science and Formulation, Gembloux Agro-Bio Tech,University of Liège,5030,Gembloux,Belgium
DOI： 10.1007/S13197-024-06192-W
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文静皮卡丘 在 2025-05-15 00:08:51 发布自河北，悬赏 10 积分
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