Composite egg yolk proteins-stabilized high internal phase Pickering emulsions via ultrasonic treatment for phytosterol ester delivery

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标题	Composite egg yolk proteins-stabilized high internal phase Pickering emulsions via ultrasonic treatment for phytosterol ester delivery 超声处理复合蛋黄蛋白稳定的高内相Pickering乳液用于植物甾醇酯递送
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111648
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111648 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiahao Bie; Jinxuan Cao; Zaisheng Peng; Jinpeng Wang; Yuemei Zhang; et al 出版日期：2025
求助人	生动的采枫在 2025-06-20 15:54:21 发布自广东，悬赏 10 积分
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University of Toronto Press Journals (UTP Journals)

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