标题 |
Cross-linking effects of EGCG on myofibrillar protein from common carp (Cyprinus carpio) and the action mechanism
EGCG对鲤鱼肌原纤维蛋白的交联作用及其机制
相关领域
肌原纤维
化学
鲤鱼
没食子酸表没食子酸酯
挑剔
食品科学
生物物理学
生物化学
鱼
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