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 Postmortem changes in actomyosin dissociation, myofibril fragmentation and endogenous enzyme activities of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) muscle 草鱼（Ctenopharyngodon idellus）肌肉肌动球蛋白解离、肌原纤维断裂及内源酶活性的死后变化
相关领域
肌原纤维
草鱼
碎片（计算）
化学
内生
离解（化学）
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生物化学
解剖
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骨骼肌
生态学
物理化学
鱼
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Daoying Wang; Muhan Zhang; Shaoying Deng; Weimin Xu; Yuan Liu; et al 出版日期：2016-04-01 |
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