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The Production of Intensified Qu and Its Microbial Communities and Aroma Variation during the Fermentation of Huangjiu (Chinese Rice Wine)
黄酒发酵过程中强化曲的产生及其微生物群落和香气变化
相关领域
食品科学
乙酸异戊酯
发酵
芳香
葡萄酒
酿造
化学
片球菌
开胃菜
酵母
生物
乳酸菌
生物化学
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其它 |
期刊:Foods 作者:Sun Zheng; Wendi Zhang; Qian Ren; Jihong Wu; Jinglin Zhang; et al 出版日期:2023-07-11 |
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