Effect of starch-based emulsion with different amylose content on the gel properties of Nemipterus virgatus surimi

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标题	Effect of starch-based emulsion with different amylose content on the gel properties of Nemipterus virgatus surimi 不同直链淀粉含量的淀粉乳液对金鱼藻鱼糜凝胶特性的影响相关领域乳状液直链淀粉淀粉食品科学化学微观结构玉米淀粉玉米淀粉化学工程色谱法材料科学有机化学结晶学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.129183
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.129183 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hongbo Mi; Shangyun Liang; Jingxin Chen; Xuepeng Li; Jiànróng Lǐ 出版日期：2024-01-01
求助人	隐形的煜城在 2024-01-18 15:34:47 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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