Metabolites, flavor profiles and ripening characteristics of Monascus-ripened cheese enhanced by Ligilactobacillus salivarius AR809 as adjunct culture

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标题	Metabolites, flavor profiles and ripening characteristics of Monascus-ripened cheese enhanced by Ligilactobacillus salivarius AR809 as adjunct culture 唾液Ligilactobacillus AR809辅助培养红曲霉成熟干酪的代谢产物、风味特征及成熟特性相关领域红曲霉成熟食品科学化学干酪成熟发酵风味氨基酸生物化学酪蛋白
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1016/j.foodchem.2023.137759 doi
其它	期刊：Food Chemistry
求助人	一叶扁舟在 2024-01-22 21:35:12 发布自江西，悬赏 10 积分
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