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Modification methods and applications of egg protein gel properties: A review
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网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.12907
DOI
10.1111/1541-4337.12907 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Xiaohui Lv; Xi Huang; Bin Ma; Yue Chen; Zahra Batool; et al
出版日期：2022
求助人
小胡 在 2022-09-08 09:26:00 发布，悬赏 10 积分
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