Characterization and correlation of bacterial community and volatile flavor compounds in xiguajiang, a Chinese traditional fermented condiment

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标题	Characterization and correlation of bacterial community and volatile flavor compounds in xiguajiang, a Chinese traditional fermented condiment 相关领域韦斯拉风味食品科学发酵梭菌食品加工中的发酵化学微球菌假单胞菌芽孢杆菌（形态）细菌生物微生物学乳酸菌明串珠菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111904
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111904 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Changcheng Zhao; Zhiyuan Tian; Juanjuan Yi; Yanling Shi; Jiaqing Zhu; et al 出版日期：2022-09-01
求助人	aYuan 在 2022-11-30 22:23:49 发布自四川，悬赏 10 积分
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