Alternations in the multilevel structures of chickpea protein during fermentation and their relationship with digestibility

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标题	Alternations in the multilevel structures of chickpea protein during fermentation and their relationship with digestibility 相关领域水解发酵化学消化（炼金术）食品科学水解蛋白大米蛋白生物化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112453
DOI	10.1016/j.foodres.2022.112453 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yitong Liu; Song Zhu; Yue Li; Feng Sun; Dejian Huang; et al 出版日期：2023-03-01
求助人	Anyhow 在 2023-02-09 20:29:06 发布自河南，悬赏 10 积分
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