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 Enhancement of functional properties, digestive properties, and in vitro digestion product physiological activity of extruded corn gluten meal by enzymatic modification 酶促改性提高膨化玉米蛋白粉的功能特性、消化特性及体外消化产物的生理活性
相关领域
消化（炼金术）
化学
去酰胺
食品科学
功能性食品
木瓜蛋白酶
面筋
生物化学
酶水解
溶解度
玉米蛋白粉
酶
水解
色谱法
豆粕
原材料
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Pimiao Huang; Wei Zhao; Lei Cai; Ying Liu; Jing Wu; et al 出版日期：2024-01-05 |
| 求助人 | |
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