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 Simultaneous Control of pH and Ionic Strength during Interfacial Rheology of β-Lactoglobulin Fibrils Adsorbed at Liquid/Liquid Interfaces 液/液界面吸附β-乳球蛋白原纤维界面流变过程中pH和离子强度的同时控制
相关领域
等电点
离子强度
β-乳球蛋白
流变学
化学
化学工程
粘弹性
吸附
流变仪
色谱法
弹性模量
离子液体
分析化学（期刊）
材料科学
乳清蛋白
有机化学
复合材料
水溶液
工程类
酶
催化作用
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| 其它 |
期刊：Langmuir 作者：Patrick A. Rühs; Nathalie Scheuble; Erich J. Windhab; Raffaele Mezzenga; Peter Fischer 出版日期：2012-08-02 |
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