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 Development of food-grade oleogel via the aerogel-templated method: Oxidation stability, astaxanthin delivery and emulsifying application 气凝胶模板法制备食品级油凝胶：氧化稳定性、虾青素输送及乳化应用
相关领域
气凝胶
虾青素
分离乳清蛋白粉
化学工程
乳状液
吸附
乳清蛋白
材料科学
壳聚糖
化学
吸收（声学）
阿拉伯树胶
色谱法
有机化学
纳米技术
食品科学
复合材料
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wanjun Zhao; Zihao Wei; Changhu Xue; Yuan Meng 出版日期：2022-08-10 |
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