| 标题 |
  Non-covalent complexes of lutein/zeaxanthin and whey protein isolate formed at different pH levels: Binding interactions, storage stabilities, and bioaccessibilities 叶黄素/玉米黄质和乳清蛋白分离物在不同pH水平下形成的非共价复合物：结合相互作用、储存稳定性和生物可及性
相关领域
玉米黄质
叶黄素
化学
乳清蛋白
共价键
食品科学
有机化学
类胡萝卜素
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| 其它 | Current Research in Food Science |
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