Effect of Thermal Processing on Food Allergenicity: Mechanisms, Application, Influence Factor, and Future Perspective

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标题	Effect of Thermal Processing on Food Allergenicity: Mechanisms, Application, Influence Factor, and Future Perspective 相关领域烘烤热气腾腾的焦耳加热沸腾食品科学微波加热微波食品加热红外线加热器食品加工化学红外线的材料科学有机化学物理物理化学量子力学光学复合材料
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c04860 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/acs.jafc.4c04860 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xiaowen Pi; Lilin Zhu; Jiayuan Liu; Binjia Zhang 出版日期：2024-09-10
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