Enhancing the physical and oxidative stability of hempseed protein emulsion via comparative enzymolysis with different proteases: Interfacial properties of the adsorption layer

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标题	Enhancing the physical and oxidative stability of hempseed protein emulsion via comparative enzymolysis with different proteases: Interfacial properties of the adsorption layer
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115654
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115654 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Wang Q, Sun X, Tang Z, Cao Y, Yu H, Wu M 出版日期：2024-12-31
求助人	西瓜西瓜在 2026-10-13 12:44:22 发布自广东，悬赏 10 积分
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