A pH-sensitive W/O/W emulsion-bound carboxymethyl chitosan-alginate hydrogel bead system through the Maillard reaction for probiotics intestine-targeted delivery

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标题	A pH-sensitive W/O/W emulsion-bound carboxymethyl chitosan-alginate hydrogel bead system through the Maillard reaction for probiotics intestine-targeted delivery 通过美拉德反应构建pH敏感的W/O/W乳液结合羧甲基壳聚糖——海藻酸盐水凝胶微珠体系用于益生菌肠道靶向给药相关领域美拉德反应壳聚糖有孔小珠化学乳状液食品科学生物化学材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109956
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109956 doi
其它	期刊：Food hydrocolloids 作者：Yang Li; Yuansheng Pei; Zhongyan Shan; Yumei Jiang; Shumao Cui; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	迟暮0820 在 2024-05-07 19:46:29 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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