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Creamy mouthfeel of emulsion-filled gels with different fat contents: Correlating tribo–rheology with sensory measurements
不同脂肪含量乳液填充凝胶的乳脂口感:摩擦流变学与感官测量的相关性
相关领域
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其它 |
期刊:Food hydrocolloids 作者:Shuo Mu; Fazheng Ren; Qingwu Shen; Hui Zhou; Jie Luo 出版日期:2022-10-01 |
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