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  Improving the biological activity and emulsification ability of soybean meal hydrolysate via non-covalent interactions with polyphenols 通过与多酚的非共价相互作用提高豆粕水解物的生物活性和乳化能力
相关领域
多酚
化学
阿布茨
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食品科学
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生物化学
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水解
物理
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期刊：LWT 作者：Xiaoying Zhang; Zheng Xu; S.J. Zhang; Ying Wang; Yang Li; et al 出版日期：2023-05-20 |
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