Changes on some quality characteristics of jujube juice with enzymatic hydrolysis prior to Lactobacillus plantarum fermentation

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标题	Changes on some quality characteristics of jujube juice with enzymatic hydrolysis prior to Lactobacillus plantarum fermentation 植物乳杆菌发酵前酶解枣汁某些品质特性的变化相关领域化学植物乳杆菌食品科学发酵乳酸酶水解柠檬酸抗坏血酸水解短乳杆菌生物化学细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-022-01426-x
DOI	10.1007/s11694-022-01426-x doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Lihua Zhang; Mengmeng Zha; Shufeng Li; Wei Zong 出版日期：2022-05-16
求助人	Sally 在 2023-11-09 17:49:01 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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