Relationship between microbial community and flavor profile during the fermentation of chopped red chili (Capsicum annuum L.)

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标题	Relationship between microbial community and flavor profile during the fermentation of chopped red chili (Capsicum annuum L.) 红辣椒（Capsicum annuum L。）发酵过程中微生物群落与风味特征的关系相关领域风味食品科学发酵芳香醋酸化学细菌生物植物生物化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102071
DOI	10.1016/j.fbio.2022.102071 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Zhongai Chen; Yangyang Geng; Mei Wang; Du Lv; Shan Huang; et al 出版日期：2022-12-01
求助人	殷勤的小白菜在 2023-11-20 19:14:33 发布自四川，悬赏 10 积分
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