Impact of vacuum mixing on protein composition and secondary structure of noodle dough

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标题	Impact of vacuum mixing on protein composition and secondary structure of noodle dough 真空搅拌对面条面团蛋白质组成和二级结构的影响相关领域谷蛋白面筋食品科学化学聚合栽培聚合度单体作文（语言）聚合物农学生物化学有机化学生物语言学蛋白质亚单位基因哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.07.009
DOI	10.1016/j.lwt.2017.07.009 doi
其它	期刊：LWT 作者：Rui Liu; Yingquan Zhang; Lei Wu; Xing Yao; Yan Kong; et al 出版日期：2017-11-01
求助人	明钟达在 2024-02-27 11:08:04 发布自河南，悬赏 10 积分
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