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 Effect of fermented feed on volatile flavor of duck meat through fatty acid metabolism pathways in gut microbiota and muscle 发酵饲料通过肠道微生物群和肌肉脂肪酸代谢途径对鸭肉挥发性风味的影响
相关领域
食品科学
风味
发酵
化学
新陈代谢
挥发性脂肪酸
肠道菌群
脂肪酸代谢
微生物代谢
脂肪酸
生物化学
生物
细菌
瘤胃
遗传学
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期刊：Food bioscience 作者：Ligen Xu; Tingting Mao; Chunqing Jiang; Zhaoxia Cai; Tao Zeng; et al 出版日期：2025-02-01 |
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