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  Interactions of β-carotene with WPI/Tween 80 mixture and oil phase: Effect on the behavior of O/W emulsions during in vitro digestion β-胡萝卜素与WPI/Tween 80混合物和油相的相互作用：对O/W乳液体外消化行为的影响
相关领域
胡萝卜素
消化（炼金术）
化学
色谱法
体外
乳状液
分离乳清蛋白粉
食品科学
相（物质）
脂类消化
化学工程
生物化学
乳清蛋白
有机化学
酶
脂肪酶
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Andresa Gomes; Ana Letícia Rodrigues Costa; Dayane Dias Cardoso; Grazielle Náthia-Neves; M. Angela A. Meireles; et al 出版日期：2021-03-01 |
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