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 Structure-based modification of a-amylase by conventional and emerging technologies: Comparative study on the secondary structure, activity, thermal stability and amylolysis efficiency 通过传统和新兴技术对a-淀粉酶进行基于结构的修饰：二级结构、活性、热稳定性和淀粉分解效率的比较研究
相关领域
热稳定性
淀粉酶
化学
热稳定性
水解
淀粉
酶
催化效率
催化作用
生化工程
化学工程
生物化学
有机化学
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Elahe Abedi; Shima Kaveh; Seyed Mohammad Bagher Hashemi 出版日期：2023-10-30 |
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