Effects of oat flour on rice flour and fermented rice cake: Processing properties, quality attributes, and starch digestive characteristics

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标题	Effects of oat flour on rice flour and fermented rice cake: Processing properties, quality attributes, and starch digestive characteristics 燕麦粉对米粉和发酵年糕加工特性、品质属性和淀粉消化特性的影响
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.123989
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.123989 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Ruoyuan Xu; Zhen Dai; Xuan Wang; Jiayi Li; Yamei Jin; et al 出版日期：2025
求助人	张俊在 2025-07-04 15:22:42 发布自贵州，悬赏 10 积分
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