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 Lesser mealworm (A. diaperinus) protein as a replacement for dairy proteins in the production of O/W emulsions: Droplet coalescence studies using microfluidics under controlled conditions 小粉虫（A.diaperinus）蛋白作为O/W乳液生产中乳制品蛋白的替代品：在受控条件下使用微流体进行液滴聚结研究
相关领域
分离乳清蛋白粉
聚结（物理）
乳状液
化学
吸附
色谱法
乳清蛋白
化学工程
生物化学
有机化学
生物
天体生物学
工程类
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期刊：Food Research International 作者：J. Jayakumar; Aurélie Ballon; Jordi Pallarès; Antón Vernet; Sílvia de Lamo Castellví; et al 出版日期：2023-06-10 |
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