The effect of sprouting and roasting on bioactive compounds, phenolic and fatty acid profiles and some element contents of pumpkin seeds - 科研通

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标题	The effect of sprouting and roasting on bioactive compounds, phenolic and fatty acid profiles and some element contents of pumpkin seeds 发芽和烘烤对南瓜籽生物活性化合物、酚类和脂肪酸谱及某些元素含量的影响相关领域烘烤南瓜子发芽没食子酸油酸亚油酸化学食品科学 DPPH 多酚芦丁阿布茨儿茶素发芽类黄酮园艺抗氧化剂脂肪酸生物生物化学物理化学
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-023-02195-x
DOI	10.1007/s11694-023-02195-x doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Isam A. Mohamed Ahmed; Mehmet Musa Özcan; Nurhan Uslu; Belal M. Mohammed; Zainab Albakry 出版日期：2023-10-13
求助人	yangmiemie 在 2025-05-01 11:52:31 发布自湖南，悬赏 10 积分
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