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 Assembly behavior, structural characterization and rheological properties of legume proteins based amyloid fibrils 豆类蛋白基淀粉样纤维的组装行为、结构表征及流变特性
相关领域
纤维
生物物理学
化学
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材料科学
生物化学
纳米颗粒
纳米技术
淀粉样β
生物
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阿尔茨海默病
病理
疾病
医学
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| DOI |
10.1016/j.foodhyd.106396
doi
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10.1016/j.foodhyd.2020.106396
Doi
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