| 标题 |
 Preparation of bio-functional surimi gel incorporation of fish oil and green tea extracts: Physico-chemical activities, in-vitro digestibility, and bacteriostatic properties 鱼油绿茶提取物生物功能鱼糜凝胶的制备及其理化活性、体外消化率和抑菌性能
相关领域
化学
食品科学
鱼油
脂质氧化
抗氧化剂
抗菌活性
多不饱和脂肪酸
脂肪酸
生物化学
细菌
鱼
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Control 作者：Vikash Chandra Roy; Weerathunga Arachchige Shiran Chamika; Jin‐Seok Park; Truc Cong Ho; Fazlurrahman Khan; et al 出版日期：2021-07-05 |
| 求助人 | |
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