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 Improved Storage Stability of Sausage Based on the Dual Effects of Sodium Nitrite on Color Development and Bacterial Inhibition 相关领域
化学
亚硝酸盐
食品科学
亚硝酸钠
细菌生长
肌红蛋白
硫代巴比妥酸
牦牛
残余物
TBARS公司
细菌
菌落总数
保质期
套管
限制
生肉
食品添加剂
熟肉
脂质氧化
食品保存
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期刊：Journal of Food Science 作者：Xiaojing Tian; Yuxuan Liu; Yanan Tian; Lele Shao; Yunhao Ma; et al 出版日期：2025-12-26 |
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