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 Natural non-nutritive sweetener mogroside interacts with ovalbumin to improve the properties of ovalbumin/citrus pectin bilayer emulsion 相关领域
卵清蛋白
乳状液
化学
食品科学
果胶
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生物化学
生物
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免疫系统
免疫学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hua Zhang; Ziheng Jin; Zihan Jin; Keming Zhang; Changhu Xue; et al 出版日期：2025-09-16 |
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