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 High internal phase emulsions stabilized by fluorescent phycocyanin for improved stability and bioaccessibility of β‐carotene 荧光藻蓝蛋白稳定的高内相乳液提高β-胡萝卜素的稳定性和生物可及性
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yu Cheng; Xiaolin Sun; Zhong Zhang; Wenjun Li; Yuan Li; et al 出版日期：2024-09-10 |
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